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04.10.2011
Aprenda a aproveitar as sobrinhas da refeição passada



As sobras de churrasco viraram crocantes pasteizinhos de linguiça e cream chesse; o lombo assado, um escondidinho charmoso e consistente. “Essa receita pode ser feita com restinhos de carne assada, moída, frango, rosbife e por aí vai”, afirma Renata. O purê de batata da cobertura também pode ser substituído por um creme de mandioquinha ou cenoura. “As combinações são livres.”

Fica combinado, então, que, a partir de hoje, está proibido requentar pratos ou jogar comida no lixo. Abaixo o desperdício!

Fonte: iG


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29.09.2011
Meat Balls: bolinhas de carne preparados na Guinness


Ingredientes:

500g de coxão mole moído
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (chá) de pimenta caiena
1 copo de meio litro de Guinness

Para as almôndegas
Separe a carne moída. Pique a cebola em cubos pequenos, refogue por 10 minutos com o alho, as pimentas e o sal e jogar por cima da carne crua. Pegue a farinha de rosca (meia xícara de chá), misture tudo com a carne, depois fazer os bolinhos. Colocar numa assadeira durante 5 minutos para assar (forno 180º). Depois tirar do forno e colocar o copo de Guinness. Depois, devolva ao forno por mais 6 minutos, depois que tirar reserve.

Para o molho
Coloque 500ml de água pra ferver. Separe 1 quilo de tomate (tipo italiano), e coloque na água fervida. Quando começar a soltar a pele, coloque na água com gelo. Corte em cubos e refogue com cebola, alho e sal a gosto. Adicione 500ml de polpa de tomate pronta, misture com mais 500 ml de água. Depois disso, jogue uma colher de sopa rasa de açúcar. Cozinhe por mais 20 minutos. Depois jogue nos bolinhos (já com o caldo da Guinness). Acrescente folhas frescas de manjericão por cima e sirva.


**Receita do All Black, em São Paulo


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30.08.2011
Brasil volta ao Top 10 das vendas do Vinho do Porto



O Brasil regressou ao Top 10 da lista de países consumidores de vinho Porto, ocupando o décimo lugar da tabela actualmente liderada pela França.

Em comunicado do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP), as vendas para o Brasil no primeiro semestre de 2011 cresceram 31,2%, para 2,4 milhões de euros face ao período homólogo de 2010.

Com este aumento o Brasil volta a fazer parte do top 10, assumindo, no final de Junho, uma quota de 1,8% do total de vendas.

Apesar do aumento das vendas para o Brasil, o valor global de negócios no primeiro semestre do ano, caiu em 9,4%, para 132,4 milhões de euros, face a período homólogo de 2010.

A França reforça o seu lugar no topo da tabela como o maior mercado para o vinho do Porto, com um volume de negócios de 36,5 milhões de euros até Junho, seguida da Holanda com 16,7 milhões de euros e Portugal que consumiu 15,1 milhões de euros, sofrendo uma queda de 17,9% quando equiparado com os valores homólogos.

Os maiores crescimentos na compra de vinho do Porto registaram-se na Polónia e na Finlândia, cujas subidas foram de 58% e 43%, respectivamente.

O Brasil e Espanha também assinalaram um aumento da procura pelo tradicional produto português em 31,2% e 8,1%, respectivamente.



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