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Conservas
Conheça nossos principais produtos em conservas: ovos, legumes, entre outros
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Conservas, os primeiros métodos de conservação de placas usavam-se o sal e as especiarias para evitar a sua deterioração por microorganismos.
Alguns destes processos fazem parte das técnicas agrícolas, pesqueiras ou pecuárias e têm que ver com as formas de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade; uma das técnicas mais antigas e conhecidas é a secagem dos grãos de cereais ou legumes a seguir à colheita.
Outros fazem parte das técnicas culinárias, como a conservação de frutas com açúcar, a preparação de enchidos ou os picles. Outros ainda, são processos industriais, relativamente recentes, como a pasteurização do leite ou o enlatamento. |
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